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Progetto SALUX

SALUX - UNA RETE EUROPEA PER IL FOLLOW-UP DELLA RIFORMULAZIONE DEI CIBI IN TERMINI DI RIDUZIONE DEI LIVELLI DI GRASSI (SATURI ED INSATURI), SALE E ZUCCHERO. INDIVIDUAZIONE E SCAMBIO DI BUONE PRATICHE SUGLI ASPETTI TECNICI ED ECONOMICI, DI TALE RIFORMULAZIONE, NELLE PMI EUROPEE.

Il Progetto SALUX si propone di sviluppare un follow-up sulla riformulazione degli alimenti industriali al fine di:
a) promuovere corretti stili di vita e ridurre le principali malattie legate alla alimentazione non corretta;
b) sostenere la corretta nutrizione dei cittadini attraverso il massimo coinvolgimento e sensibilizzazione di PMI, industrie alimentari, associazioni di consumatori, autorità pubbliche e ONG provenienti dagli 11 Stati membri dell'UE che partecipano al Progetto: Italia, Finlandia, Lituania, Bulgaria, Germania, Romania, Regno Unito, Francia, Slovenia, Austria, Ungheria e Spagna.

Nella maggior parte degli Stati membri dell'UE, oltre la metà degli adulti è obeso o in sovrappeso; la cifra scende ad un inquietante 30% per i bambini (circa 22 milioni) e, purtroppo, tali dati annualmente aumentano di circa 400.000 unità.

L’obesità incide su 6 dei 7 principali fattori di rischio per la salute in Europa: la combinazione della crescente assunzione di calorie insieme ad uno stile di vita più sedentario e alla riduzione dell'attività fisica sono la radice del problema. Nell'UE, l'obesità rappresenta il 7% dei costi sanitari e, dalle recenti stime, tale importo è destinato ad aumentare ulteriormente: i cambiamenti nella dieta e negli stili di vita, nonché il continuo aumento di malattie croniche non trasmissibili (obesità, diabete, malattie cardiovascolari, ipertensione) stanno diventando sempre più importanti cause di disabilità e morte prematura, oltre che voci sempre più gravose per i già oberati bilanci sanitari nazionali.

La corretta alimentazione è un fattore determinante che incide sulle malattie croniche: prove scientifiche hanno dimostrato che le alterazioni nella dieta hanno effetti decisivi, sia in positivo che in negativo sulla salute.

 

Il Progetto SALUX è stato finanziato dalla Commissione Europea nell’ambito del bando “Sanità Pubblica 2010”gestito dall'Agenzia esecutiva per la salute ei consumatori (EAHC): ciò testimonia come il Progetto sia perfettamente in linea con le strategie dell'UE nel campo della nutrizione e della riformulazione di prodotti alimentari lavorati.

In particolare, SALUX mira a promuovere e sostenere l'attuazione del Libro Bianco per “Una strategia europea sugli aspetti sanitari connessi all'alimentazione, al sovrappeso e all'obesità", che nasce per ottenere un largo coinvolgimento di attori nella lotta all’obesità nell’Unione. Anche l'OMS Europea nella "Strategia globale su dieta, attività fisica e salute" ha riconosciuto il peso crescente delle malattie croniche non trasmissibili e ha richiesto agli Stati membri dell'UE di sviluppare una strategia globale attraverso un’ampia consultazione per promuovere e tutelare la salute, cercando di ridurre le malattie e le morti correlate alle diete scorrette e all’inattività fisica.

  SALUX riconosce il fondamentale ruolo degli attori privati ??nello sviluppo di scelte positive per una vita sana dei consumatori e nel conferire loro la capacità di prendere decisioni corrette per il proprio stile di vita: tale azione è necessaria per integrare sia le politiche di governo, sia le iniziative legislative a livello nazionale ed europeo. Inoltre, i soggetti privati ??che lavorano nei diversi Stati membri hanno un grande compito: definire e sostenere una metodologia (di sostegno) che possa aiutare e migliorare la posizione dei consumatori in tutta l'UE. SALUX intende diffondere politiche positive per i consumatori attraverso l’opzione di cibo sano, disponibile e conveniente per i consumatori in tutta l'UE, fornendo assistenza all'industria alimentare (dai produttori ai dettaglianti) per creare miglioramenti reali ed effettivi in tal senso.

Sulla base di queste considerazioni, gli obiettivi SALUX sono:

a) analizzare il contesto europeo, in termini di identificazione e scambio delle migliori pratiche (soprattutto tra i nuovi Stati membri dell'UE) per la riduzione dei livelli di grassi (saturi e insaturi), sale e zucchero negli alimenti;

b) la creazione di un follow-up per le PMI per la riformulazione dei prodotti trasformati e per eseguire una analisi costo-efficacia delle riformulazioni individuate;

c) sviluppare la prima Clearing House europea in tema di alimenti sani lavorati a favore di PMI e consumatori.

Il piano di lavoro del Progetto è stato strutturato sulla base degli obiettivi appena menzionati e comprende le seguenti attività:

  • L’analisi dei contesti locali attraverso lo studio della letteratura su norme, leggi e regolamenti circa la riformulazione degli alimenti in termini di riduzione di sale, zucchero e grassi. Tale valutazione avverrà anche grazie allo studio di eventuali barriere tecnologiche ed economiche nonché in base ai valori culturali espressi dal cibo nei paesi partecipanti.
  • L'individuazione e lo scambio delle migliori pratiche ed esperienze nel campo della riformulazione degli alimenti in tutta l'UE, al fine di aumentare la conoscenza dei metodi efficaci già validati in altri contesti e trasferire le informazioni identificate alle PMI, alle autorità nazionali, alle ONG dei nuovi Stati membri dell'UE, agli Stati membri e ai paesi candidati.
  • L'organizzazione di un follow-up per le PMI per la riformulazione degli alimenti: per valutare l’impatto dei programmi e delle politiche europee in materia e valutare gli aspetti tecnici ed economici della riformulazione degli alimenti.
  • Un Analisi costo-efficacia (CEA) delle riformulazioni individuate in risposta alle esigenze delle PMI, attraverso un modello operativo per stimare i costi di conformità alle normative e dei benefici per le PMI.
  • L'istituzione di una Clearing House europea sulla riformulazione dei cibi per le PMI agroalimentari e per i consumatori: per fornire e raccogliere informazioni pertinenti e migliorare il collegamento in rete tra i centri di competenza esistenti tramite la creazione di un database condiviso.

SALUX verrà gestito grazie ad una complessa attività di Project Management e schemi di valutazione al fine di garantire la migliore attuazione del Progetto, nonchè l'impatto previsto sia sui contesti locali che a livello europeo. Le attività di disseminazione studiate assicureranno la massima diffusione dei risultati di SALUX al pubblico più ampio.

SALUX - UNA RETE EUROPEA PER IL FOLLOW-UP DELLA RIFORMULAZIONE DEI CIBI IN TERMINI DI RIDUZIONE DEI LIVELLI DI GRASSI (SATURI ED INSATURI), SALE E ZUCCHERO. INDIVIDUAZIONE E SCAMBIO DI BUONE PRATICHE SUGLI ASPETTI TECNICI ED ECONOMICI, DI TALE RIFORMULAZIONE, NELLE PMI EUROPEE.

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